Kräuter und ihre Anwendung:

Ackerminze (Mentha arvensis) - getrocknet oder frisch lecker als Tee

Aloe vera (Aloe barbadensis) - das Gel aus den Blättern hilft bei Ekzemen, trockener und juckender Haut, Insektenstichen, Pilzinfektionen und kleineren Verbrennungen - guter Feuchtigkeitsspender in Cremes und Lotionen - in Shampoos gegen juckende Kopfhaut - als Tinktur bei Zahnfleischproblemen - ich nehme das Gel frisch und pur als "Gesichtswasser"

Apfelminze (mentha suaveolens) - lecker in Tee und Salaten

Baldrian (valeriana off.) - als Tee und Tinktur (aus den Wurzeln) bei Unruhe, Schlaflosigkeit und Lampenfieber - unbedingt vor Katzen schützen, wenn man selber noch etwas von seinem Baldrian haben will!

Bärlauch (Allium ursinum) - frisch als Salat oder Suppe oder auf dem Butterbrot

Basilikum (Ocimum basilikum) - als Gewürz (immer frisch) zu Salaten und Suppen, in Pesto zu Nudelgerichten, auf Pizza - Gut auch im Winter auf der Fensterbank zu ziehen

Beinwell (Symphytum off.) - die Wurzel wird verwenden - in kleinen Mengen in Rohkostsalaten - Auszüge in Cremes und Salben - die Blüten ziehen wahnsinnig viele Bienen an!

Bergbohnenkraut (Satureja montana) - gute Würze (verdauungsfördernd) in Suppen und Eintöpfen sowie Bohnengemüse - lecker auch in Frischkäse

Borretsch

Brennessel (Urtica) - guter Lieferant von Kieselsäure, Vitaminen und Eisen - als Tee gegen Rheuma und bei Blutarmut - als Beilage in Salaten oder Suppen (wer´s mag)

Brombeere (Rubus fructicosus) - gut für´s Immunsystem, weil viel Provit. A - lecker im Winter als Saft, Gelee, Marmelade - die Blätter in Teemischungen gegen Durchfall und Mundschleimhautentzündung

Dill (anethum graveolens) - die Blüten sind äußerst hübsch in Blumengestecken und Sträußen - die Samen gibt man in Suppen, Pickles, Kräuterbutter oder Brot - die Blätter zu Salaten, Kartoffeln, Mayonaise - Dillsamen kauen soll bei Mundgeruch helfen - Dilltee bei Verdauungsstörungen und Blähungen - das Kaut enthält Magnesium, Eisen, Kalzium und Vitamin C

Erdbeere / Walderdbeere (Fragaria vesca) - unvergleichlich im Aroma und Geschmack - Früchte (frisch) sehr vitamin- und mineralstoffreich - Blätter und Wurzeln als Tee zum Gurgeln oder gegen Durchfall

Frauenmantel (Alchemilla xanthochlora) - lecker die kleingeschnitten (jungen) Blätter in Frischkäse - gesund als Tee(heilend, stärkend)

Gänseblümchen (bellis perennis) - der Tee aus Blüten und Blättern vertreibt Husten - ein paar Gänseblümchen im Badewasser bringen Frühlingsfrische

Günsel, kriechender (Ajuga reptans) - schmerzstillend in Salben gegen Prellungen - als Tee zum Gurgeln

Hauswurz (sempervivum tectorum) - anzuwenden wie Aloe, da ähnliche Wirkung - der Saft aus den Blättern hilft gegen Sonnenbrand, Insektenstichen, Warzen und Juckreiz - als Badezusatz belebend und straffend - der Saft aus den Blättern läßt sich auch leicht einfrieren

Johanniskraut (Hypericum perforatum) - als Tee, Öl oder Tinktur zur Nervenberuhigung

Kapuzinerkresse (tropaeolum majus) - die würzigen Blüten und Blätter in Salate, Weichkäse und Eiergerichte - Samen und Knospen geben Esiig eine besondere Note - ein Tee hilft gegen Erkrankungen der Atemwege und wirkt harntreibend - kräftigt feines Haar und soll sogar Glatzenbildung vorbeugen (enthält viel Schwefel)

Katzenminze (nepeta x faassenii) - Aromatischer Minzeduft - als Tee gegen Erkältung und gestresster Verdauung - vor Katzen schützen!

Kerbel (anthriscus cerefolium) - Tee als Blutreinungs- und Stärkungskur, schmeckt lecker nach Anis - auch gut in Suppen, Soßen und Salaten

Kresse (Lepidium sativum) - frisch in Salaten und Soßen = reich an Vitaminen und Senfölen - blutreinigend, als Kur im Winter sehr erfrischend

Lavendel (lavandula angustifolia) - vertreibt in Garten und Haus Insekten und Schädlinge - als Tee blutdrucksenkend und gegen Kopfschmerzen - äth. Lavendelöl entspannend, schmerzlindernd und wundheilend sowie gegen Erkältung, lindert Mitesser und Insektenstiche - ein Tropfen Lavendelöl auf dem Kopfkissen hilft beim Ein- und Durchschlafen

Liebstöckel (levisticum officinale) - Wurzel oder Kraut in Magen- oder Blutreinigungstees - in bitteren Magenschnäpsen - als Gewürz in Gemüsen und Eintöpfen ein Muss

Lorbeer (Laurus nobilis) - Ölauszug lecker zu Salaten - die frischen o. getrockneten Blätter gehören in Brühen, Suppen und Eintöpfe - verdauungsfördernd

Löwenzahn (taraxacum officinale) - junge Blätter in Salate, Quark oder als Suppe - wirkt verdauungsfördernd, harntreibend und blutreinigend - ein paar frische Blätter im Badewasser dienen der Hautreinigung - aus den getrockneten Wurzeln gewinnt man einen Pflanzenfarbstoff in magenta oder braun - der Tee aus getrockneten Blättern wirkt harntreibend und entschlackt - reich an Kalzium, Karotin, Vitamin C, B1, B2 und E - die Wurzel geröstet als Kaffeeersatz verwenden

Meerrettich (armoracia rusticana) - Wurzel fein gerieben und mit Honig vermischt ist ein gutes Hustenmittel - als Breiumschlag im Nacken kann er Kopfschmerzen lindern - Vorsicht: hautreizend! - beliebtes Gewürz für Fleischgerichte Und wächst wie Unkraut. Einmal angepflanzt wird man ihn nie wieder los. Aber warum auch.

Melisse/Zitronenmelisse (melissa officinalis) - als Aufguss für Haarspülungen und im Badewasser - Blätter fein gehackt in Salaten und Süßspeisen, in Essig, Eistee und Bowlen - frische Blätter lindernd bei Insektenstichen - Tee gut bei Erkältungen, Nervosität und Magen-Darm-Beschwerden

Mutterkraut (Tanacetum parthenium) - schmerzstillend, beruhigend, krampflösend - frisch oder als Tee gegen Kopfschmerzen/Migräne

Oregano

Petersilie (petroselinum crispum) - für Salate, Eierspeisen ind Kartoffeln, aufs Brot und in Soßen - als Tee verdauungsfördernd und harntreibend - enthält viel Vitamin A, C und E sowie Eisen und Kalzium

Rhabarber (rheum off.) - Rhabarberwurzelpuver bei Verstopfung - viel besser jedoch finde ich die Stängel als Kompott und Kuchen!

Ringelblume (calendula off.) - Blätter und Blüten in Salate - Aufguss als Gesichtswasser und Haarspülung, gegen müde Augen - entzündungshemmend und wundheilend - als Tee heilungsfördernd im Verdauungstrakt - gut gegen Virus- und Pilzinfektionen - getrocknete Blütenblätter bringen Farbe in Tees und Speisen

Rosmarin (Rosmarinus off.) - regt Appetit und Kreislauf an - lecker in Suppen, Soßen und Salaten - als Tee gegen Erschöpfungszustände und niedrigen Blutdruck

Salbei (salvia officinalis) - zum Gurgeln und Spülen bei Entzündungen im Mund- und Rachenraum - als Tee bei Husten sowie Magen-Darm-Verstimmungen - Salbeispülung festigt dunkles und graues Haar und wirkt gegen Schuppen - frische Blätter in Butter anbraten, die Blätter entfernen und die Butter zum Gericht geben - pulverrisierte Salbeiblätter auf die Zahnpasta gestreut entfernen Zahnbelag, desinfizieren und kräftigen das Zahnfleisch

Sauerampfer (Rumex acetosa) - frisch gehackte Blätter in Salaten, Mayonaise, Frischkäse, Quark oder Soßen - blanchiert zu gebratenem Fisch - für Limonade ein paar Blätter in leicht gezuckertem Wasser gut durchziehen lassen - als Tee gut zur Entgiftung und Entschlackung - sollte wegen des hohen Oxalsäuregehaltes nicht in großen Mengen verzehrt werden!

Schnittlauch (allium schoenoprasum) - in Salate, Suppen, Butter, Quark und Frischkäse, zu Kartoffeln, Eier und Fisch - enthält reichlich Vitamin A und C

Thymian (thymus vulgaris) - zu Soßen, Füllungen, Suppen, Fleisch und Fisch - aromatisiert Essig und Öl - als Tee verdauungsfördernd und gegen Husten und Erkältung (auch als Inhalation) - für Gesichtsdampfbäder zur Hautreinigung - ein Aufguss im Putzwasser wirkt desinfizierend und duftet gut